什么's new
  • 来宾
    根据我们在论坛上不允许医疗建议的长期政策 - 所有关于冠状病毒的线程将被锁定。
    有关Coronavirus的更多信息,请参阅以下链接:
    //www.cdc.gov/coronavirus/2019-nCoV/summary.html

铸铁

那么这里是我最新的铸铁故事。我的一个BCS烹饪了一个杰出的炸鸡,我的妻子很幸运,足以阻止并有一些。他发誓他的秘密是他烹饪的铸铁锅。
是的。我的妻子(来自阿肯色州的母亲)和我(来自北达科他州的母亲)我们学到了它的铸铁鸡肉。南部炸鸡是在一个 打开 煎锅在中热,猪油当然。北部炸鸡是在a中完成的 覆盖 在中低热中的煎锅,最后具有未覆盖的步骤。当然,与猪油。我渲染所有的猪油和养宝,所以我们相信我们的质量很好。

我们每个人都会愉快地吃另一只炸鸡(然后做一旦做菜,但经过25年,我们同意不同意。这不是真正生命或死亡的一个"seat up or down" to us.


较大的一个没有任何标记,但确实在底部有一个门标记,所以它是非常旧的,另一个我没有识别,但它在手柄底部的手柄上有一个3在手柄和底部的窗口。用0标记为0然后说6和一半英寸的煎锅
较大的人看起来像较旧的小屋给我。他们并不总是标记它们,我不相信。 Griswold和Wagner,总是。它看起来并不像Griswold那么薄,铁看起来像我见过瓦格纳(但不是粗野厨师)一样粗暴。手柄和喷口真的看起来是小屋,并且可能不太古老 - 在20世纪中期的某个地方 - 基于灯具内的模具闪光灯。

较小的人看起来像伯明翰炉和范围一样的业余眼睛。其中一名知名制造商,主要在南部和下半年中销售。我从互联网上刷了这张照片:

1598116094371.png.

(照片来源: 铸铁 Chaos: Birmingham Stove and Range - http://www.modemac.com/cgi-bin/wiki.pl/Birmingham_Stove_and_Range)

区分标记是稳健的火环和手柄的三角形部分。图20年前在Iowa购买了NoS的情况相同。他们可能是20世纪60年代的生产。照片信用也是更多信息的链接。

它们是细粒度和中等厚度,如小屋;优秀的平底锅。

哦。
 

牙签

需要牛奶和坐浴盆!
主持人
在切断它之前,你在玉米棒上煮(即煮沸)吗,锅煎锅唯一的烹饪玉米吗?
我们首先煮沸了。然后将其切掉玉米棒。然后用一堆黄油在锅里。
 
是和否。在疏远铸铁奉献者的风险让我解释一下。我有一个铸铁Frypan,铸铁扒炉和搪瓷铸铁荷兰烤箱。我承认他们都很重,但是这不是我的问题。我一直收集了半个世纪的炊具,我的厨房里的大部分工作都是沉重的铜或里诺形碳钢油炸锅。铸铁不是一个极佳的热量。大多数重量足以具有体面的热量保留,使其正好一旦为灼热牛排等良好加热。随着时间的推移,它开发了调味料,这使得比大多数厨房里的不锈钢包裹平底锅更加不粘。在烤箱中,即使是加热的均匀性是一个不明的,但荷兰烤箱的炉子上的褐色肉在荷兰烤箱中,热点和较少的热点是明显的。在扒床上烹饪一个大煎饼,你可以看到燃烧器呈现的热量。如果你需要很长时间才能预热,你肯定可以最大限度地减少它,但它永远不会真正消失。这里有另一个关于碳钢平底锅的螺纹,并在我的经验中,他们是铸铁的伟大替代品。长倾斜的手柄比铸铁煎锅典型的短,水平手柄更容易使用杠杆。碳钢的烹饪特性与铸铁非常相似,但我发现它更快速且易于季节。铸铁轮辋通常相当陡峭,使变成一些东西更难。碳钢上的轮辋通常宽,更加耀斑。 (对于煎蛋,我喜欢几乎无脆的碳钢绉纱。)这使得在那里更容易获得刮刀,但它也意味着锅的大部分直径不适合烹饪。因此,在选择一个是必不可少的时,测量地板而不是整个平移。宽耀斑确实,在某种程度上减少了炉子顶部的飞溅。至于扒手,我的两个最喜欢的用途是制作英语松饼和玉米饼。两者都使用低温和未放松的表面。使用铸铁适用于热点的一点注意。我希望有一个进取的炊具制造商将制作一个大约半英寸的铝的玻璃,最好用不锈钢包覆顶部,足以覆盖两个燃烧器。我认为它会很受欢迎。

尽管有这些问题,但我爱我的铸铁,特别是煎锅和荷兰烤箱(哦,和松饼锅和玉米棒!)。他们用一个美妙的ametican烹饪遗产连接我。没有任何东西可以让马嘴和玉米棒与培根脂肪竞争对手!
 
是和否。在疏远铸铁奉献者的风险让我解释一下。我有一个铸铁Frypan,铸铁扒炉和搪瓷铸铁荷兰烤箱。我承认他们都很重,但是这不是我的问题。我一直收集了半个世纪的炊具,我的厨房里的大部分工作都是沉重的铜或里诺形碳钢油炸锅。铸铁不是一个极佳的热量。大多数重量足以具有体面的热量保留,使其正好一旦为灼热牛排等良好加热。随着时间的推移,它开发了调味料,这使得比大多数厨房里的不锈钢包裹平底锅更加不粘。在烤箱中,即使是加热的均匀性是一个不明的,但荷兰烤箱的炉子上的褐色肉在荷兰烤箱中,热点和较少的热点是明显的。在扒床上烹饪一个大煎饼,你可以看到燃烧器呈现的热量。如果你需要很长时间才能预热,你肯定可以最大限度地减少它,但它永远不会真正消失。这里有另一个关于碳钢平底锅的螺纹,并在我的经验中,他们是铸铁的伟大替代品。长倾斜的手柄比铸铁煎锅典型的短,水平手柄更容易使用杠杆。碳钢的烹饪特性与铸铁非常相似,但我发现它更快速且易于季节。铸铁轮辋通常相当陡峭,使变成一些东西更难。碳钢上的轮辋通常宽,更加耀斑。 (对于煎蛋,我喜欢几乎无脆的碳钢绉纱。)这使得在那里更容易获得刮刀,但它也意味着锅的大部分直径不适合烹饪。因此,在选择一个是必不可少的时,测量地板而不是整个平移。宽耀斑确实,在某种程度上减少了炉子顶部的飞溅。至于扒手,我的两个最喜欢的用途是制作英语松饼和玉米饼。两者都使用低温和未放松的表面。使用铸铁适用于热点的一点注意。我希望有一个进取的炊具制造商将制作一个大约半英寸的铝的玻璃,最好用不锈钢包覆顶部,足以覆盖两个燃烧器。我认为它会很受欢迎。

尽管有这些问题,但我爱我的铸铁,特别是煎锅和荷兰烤箱(哦,和松饼锅和玉米棒!)。他们用一个美妙的ametican烹饪遗产连接我。没有任何东西可以让马嘴和玉米棒与培根脂肪竞争对手!
是的
 
这个锅是一个碳和生锈的球,直到上周日,然后昨晚出现了一些伟大的玉米面包...... 查看附件1153406.
看起来应该,我的朋友! :a50:

我的妻子在家庭中制作所有玉米面包。好吧,我每年会做大约两次。我们必须彼此有一点醇厚 - 家庭玉米面包染色体并非全部排队。没有孩子做。

她是阿肯色州玉米面包 - 看起来就像你的一样。可能也像它一样味道。我在北达科他州长大的玉米玉米玉米面包 - 一丝糖。我父亲通常会在他吃它的玉米糖浆中 - 他也喜欢高粱,但这是饼干。永远不要糖蜜。这是为了猪。

在过去的25年里,我一直皈依她的方式。

哦。
 
看起来应该,我的朋友! :a50:

我的妻子在家庭中制作所有玉米面包。好吧,我每年会做大约两次。我们必须彼此有一点醇厚 - 家庭玉米面包染色体并非全部排队。没有孩子做。

她是阿肯色州玉米面包 - 看起来就像你的一样。可能也像它一样味道。我在北达科他州长大的玉米玉米玉米面包 - 一丝糖。我父亲通常会在他吃它的玉米糖浆中 - 他也喜欢高粱,但这是饼干。永远不要糖蜜。这是为了猪。

在过去的25年里,我一直皈依她的方式。

哦。
我讨厌在一些餐馆咬到玉米面包时,它几乎像蛋糕一样甜蜜。我更喜欢没有糖,但有些是可忍受的。
 

Texlaw.

挑战邪恶的天才
贡献者
我讨厌在一些餐馆咬到玉米面包时,它几乎像蛋糕一样甜蜜。我更喜欢没有糖,但有些是可忍受的。
我全心全意地同意。一点点没问题,但我不想要甜点或甜甜圈。我也希望玉米面包成为 玉米 面包。太多了太多的小麦面粉。坦率地说,我认为任何小麦面粉在玉米面包中都太多了,但我可以忍受正确的环境中的一些。
 
我爱我的铸铁煎锅。这是一个12"我的祖父在20世纪30年代买了瓦格纳。自从我在15年前继承了它以来,我的妻子已经通过了2个Calphalon煎锅。我计划将它传递给我最小的儿子(5)谁喜欢和我一起做饭。
 
经过五年后,使用腌料并将其燃烧到煎锅中,它只是不想打球......它不是我戴着它,它只是在一个舞台上,让我尝试和救赎它没有相当的工作......现在我想到它我确实有一个三明治铁......不记得它遇到的命运似乎似乎消失了
 
最佳 底部